广州春季湿气较重，应多以南瓜入菜，因其有补脾利水的作用，可去除人体内的湿气，还可以调理肠胃、解毒杀虫。火腿南瓜浓汤是一道西式汤品，是用火腿丁、土豆丁和南瓜泥同煮而成，韵宜说，还要加入淡奶油和面粉，才可使南瓜汤既有奶油香味，又变得香浓可口。
今日厨神：许韵宜
烹制材料(三人份)
材料：南瓜(300克)、圆火腿(100克)、土豆(半只)、淡奶油(1/3杯)、面粉(1汤匙)
调料：黄油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
第一步
1、南瓜去皮和籽，洗净切成块，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟。
第二步
2、捞起南瓜，沥干水摊凉，然后捣成泥状。
第三步
3、火腿切成丁；土豆去皮，也切成丁。
第四步
4、烧热1汤匙黄油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水搅匀煮沸，加盖以小火煮3分钟。
第五步
5、倒入南瓜泥拌炒均匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
第七步
7、加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，待汤呈浓稠状，即可出锅。完成
