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shicssy 离线

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倒序阅读, 只看楼主, 楼主  发表于: 2010-11-06
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openrice美食分享-滑肉烩鲜竹

腐竹具有良好的健脑作用


材料及份量:
鲜腐竹,瘦肉3两
蘑菇,青豆2汤匙
胡萝卜,蒜头1粒
姜片



调味料:
腌料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。
芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙。

做法:
1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。
2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。
4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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