虾营养丰富，味道鲜美，是家庭常菜，相对其它菜，做法还快捷简单，一般就做白灼或盐水虾，几分钟就能搞定，原汁原味的非常鲜美，今天换个花样，做避风塘虾，避风塘虾看似复杂，其实做起来也是挺简单的，准备好主要配料面包糠和蒜蓉就可以动手了，做好的虾蒜香四溢，鲜美的虾、脆脆的面包糠，好香好美味~~
材料：新鲜活虾1斤
腌料：盐、胡椒粉、生姜片适量，蛋白半个
辅料：大蒜末、面包糠、干红椒适量
1。虾洗净剪去须，放入所有腌料，腌制15分钟。
2。锅子多放些油烧热，放入腌好沥干的虾，炸至外皮香脆捞出放在吸油纸上。
3。锅中留少许底油改小火，放入切碎干红椒，再加进大蒜末煸出香味，然后加入面包糠翻炒至金黄酥脆，再加入炸好的虾，加点鸡精调味，最后撒点胡椒粉，翻炒一下即可出锅装盘。
note：
1。这次买了大头虾，也可用其它虾做，如明虾、基围虾等。
2。虾也有很多不同做法，如腌料中还可以加点淀粉和面粉，那样炸好的虾就有一层脆脆的壳，也非常好吃。
