红烧茄子怎么做才好吃？其实红烧茄子的做法非常简单，并不一定要看红烧茄子做法的视频菜才能学会，跟着红烧茄子的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
红烧茄子的做法
1.茄子洗净，去蒂，切滚刀块
2.用盐把茄子稍腌10分钟，用水冲洗沥干水
3.坐锅热油，放茄子，茄子稍软加剁椒、少量老抽
4.翻炒均匀，至茄子软加少许糖，出锅
1、茄子还是非常吃油的，用盐稍腌制可以少放些油。
2、这种细茄子比较嫩，不要长时间煮，炒软加调料就可以出锅了。
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