A 不用健康证，病史也不问
《中华人民共和国食品卫生法》第六章第二十六条：食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
7月24日早上9点左右，记者来到了位于瑞昌路143号的青岛好世界食品有限公司，打算应聘临时工。
在南边一排房子的三楼，记者见到有一间房子的门是开着的，门内侧贴着“综合办公室”的牌子。记者看见，桌子前面坐了一名男性工作人员。桌子后面往里走有好几间屋子，应该就是食品厂的办公室，有打电话的，有谈业务的，大概有几十个人在忙着。
进去之后，记者跟那名男子说明了来意，他什么也没有问就把记者带到里面一间屋子，然后跟一名女工作人员说了句“有新的临时工”就出去了。这名女工作人员只问记者带身份证了没有，得到记者的肯定答复之后，就去一张办公桌找了一张登记表，把记者又领到了外面的桌子处。
根据登记表上的内容，记者大体填了一下姓名、住处和联系方式等一些基本的个人资料，填完之后，他们没有核实资料的真假，也没有再咨询任何问题，整个过程和记者说过的话甚至不超过五句。记者带的身份证他们连看都没看，关于健康问题更是一句没问，等填完表之后，工作人员直接告诉记者，“往里走，到窗口处交上押金领取工作服就可以了”。
记者从进入房间到填好表格总共用了不到十分钟，工作人员和记者说了不到十句话，而最为关键的健康问题更是一句没提，根本就没有问记者有没有健康证，有没有传染病等。
应聘过程给记者的感觉是：不需要带任何东西，人来了就能进去干活。
B 穿着裤衩和拖鞋照样干活
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条(八)：食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时，必须使用售货工具。
记者应聘当天气温比较高，虽然是早上9点多，但气温到了二十六七摄氏度。
记者只穿了一件白色的汗衫和裤衩就进入了食品厂面试，没想到，这样的衣着一样能入他们的“法眼”，完全可以当做工作装穿着进去工作。
记者填完登记表后，工作人员让记者到办公室和车间的小窗口领取工作装。窗口处一名女工作人员先让记者交上100元押金，然后递给记者一套工作服，“什么时候不干了，把衣服带过来，给你退押金”。
记者先递给窗口的工作人员100元，然后又跟她商量，“可不可以不交押金，我不要工作装，穿着这身衣服也能干活”。
“不要也行”，她正给记者开押金单子，听到记者的话就停下了笔，然后又把工作服要了回去，“你穿着白色上衣一样，你走去车间吧”。
记者就穿着裤衩加汗衫进入了车间，记者看到，有些临时工不仅裤衩汗衫打扮和记者类似 ，一位大娘甚至还穿着拖鞋不停忙活。
办公室和车间之间是一条长长的走廊，走廊上有一些包装好的月饼箱子。穿过走廊，记者来到车间门口，这里坐着一位五十岁左右的男工作人员。得知记者是新来的临时工，他就让记者先等着，然后找到了车间负责人，一位四十岁左右的女性。她也没问记者的工作服问题，发给了记者一个头套让记者戴上，然后就领着记者进入了车间，穿过数个不同的工作车间之后，把记者安排到了烘烤车间。
C 上完厕所不洗手接着忙
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条(八)：食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
记者在烘烤车间从事计数工作，因此，记者的工作地点不固定，有一定的空余时间，能观看到的东西也是比较多的。
烘烤车间的温度非常高，烤炉的温度能达到近三百摄氏度，车间内的温度有三十多摄氏度，而车间却只有一个大风扇，而且也不是每个人都能吹到。
记者在各车间走动的过程中发现，有些员工很不讲究个人卫生，天气很热，车间内气温也很高，有的员工出汗之后，用胳膊或是手背一擦，然后就继续接触食品。有的腿上痒了或出汗了，也是用手拍一下或挠一挠，然后继续干活。更甚的是，在车间一头有一个厕所，里面的卫生环境很差，很多人都来这方便，尤其是男性工作人员。记者发现，很多人上完厕所回来直接干活，手不洗也不消毒。
往机器里放馅的小伙子的工作是流水线，馅打开多的时候他还能休息一下，吹吹风扇，工作时他却没这个机会了，风扇并不在他头顶上。
小伙子脖子上围着一条白色毛巾，脸上不时渗出汗滴，接触月饼馅后满手是油，偶尔能抬起胳膊用袖子抹一把脸擦擦汗，来不及擦的汗就滴到月饼馅里。
在各车间里，很多人都是直接用手接触原料或食品，比如配料车间、制作车间和包装车间等，但很多人都明显忽略了手的卫生，从口袋掏出手机打个电话，打完之后继续用手接触原料或食品。一般来说，只有当下班吃饭的时候，员工才会集中到车间的水龙头处洗手。
D 感冒了一边擦鼻涕一边干活
《中华人民共和国食品卫生法》第六章第二十六条：凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接人口食品的工作。
记者工作时间虽不长，却在员工宿舍住过。一间屋子里放了四张上下铺，非常简陋，然而让人接受不了的是房间的卫生，工人将鞋袜乱放，空床上堆满了杂物，垃圾桶周围堆满垃圾。
员工的生活环境如此之差，极易诱发疾病，而员工一旦生病，又会怎么办呢?在工作的这段时间里，记者发现，带病坚持工作的就有两位。
有位工友生病了，他依然坚持上班。当记者问其生病为何还要工作时，他回答：“不工作不行啊，现在这么忙，耽误不得。”说完，躺在床上的他起床，倒杯水吃了两颗药就去工作了。
另一位技术工人感冒严重，生病几天一直不见好转，每天晚上睡得很早。但由于他是技术工人，单位离不开他，天天都能看到他穿梭在各个车间，一旦咳嗽，他便用手捂着嘴。吃了几天药，病情未见好转，时常还流鼻涕，但即便病情如此严重，他依然不能离开工作岗位。
记者以朋友生病需要照顾为由尝试请假，车间负责人认为现在工作人员紧缺，坚决不同意。记者从一位工人那儿得知，中秋节来之前，是最繁忙的两个月，现在工作虽清闲，每天工作8个小时，而一旦订单来了，每天10小时的工作时间是少不了的。公司除了急招工人以解决现在每天的订单外，对请假管理很严格。记者了解到，工人们请一天假，公司将扣除三天的工资，所以即使生病了也不敢随便请假。
E 更换工种不洗手不消毒
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条(八)：食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。
但让记者更为吃惊的是，月饼制作过程中，竟然有不洗手不消毒的情况。一天做好几万个月饼，任务繁重，而且是流水线工作，工作人员常常需要替换他人或是更换工种，在这个过程中，常常因为时间紧迫而无法洗手。记者多次发现，在制作月饼更换工种的时候，负责人有时并不提醒工作人员洗手消毒。
一次记者在往机器里放馅时，车间负责人赵姐(化名)说：“你去帮大姐接月饼去。”“等会，我去洗洗手，满手都是凤梨蜜沙的油。”“快去，机器不等人，不用洗了，反正是放馅的手，没什么大问题。”“领导”发话了，记者只好听从指挥去接月饼，月饼上沾满了凤梨蜜沙的油。
由于烘烤月饼的托盘使用频繁，月饼烘烤完了后，还未等托盘冷却就直接用来放刚打出来的月饼，工人们也来不及给托盘刷洗消毒。长期下来，托盘的底部和上面留下了未清洗的油垢。记者在很长一段时间里都是干着放托盘的活儿，手上也总是沾满了油垢。“小伙子，你去替换李姐(化名)，她接月饼有很长时间了，快点。”“我刚搬托盘呢，手上特别脏。”“等不及了。”无奈，记者只能再一次服从命令。干净的月饼从自己脏手上拿下来的时候，记者都不愿再看。
不仅如此，我们经常还需搬运货物。在第一天上午记者就被命令去搬运60箱的月饼馅儿，下午又去搬运80箱的馅儿，由于人员紧张，搬完馅，我们经常被紧急安排干开箱放馅的活。记者刚搬完东西的脏手就直接接触月饼馅，记者都有些不忍心，然而每次记者提醒他们时，负责人总是以工作繁忙为由而不了了之。
F 月饼掉地上就捡起来重打
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条(四)：设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
当流水线上的月饼经机器打出来后，需要人将传送带上月饼放到托盘里。而在这个过程中，如果工作人员动作慢的话，传送带上的月饼就会掉在地上，按照规定，这样的月饼应该是当做垃圾处理掉，并不能让其进入市场，然而记者看到的情况并不是这样的。
在工作期间，记者大部分时间都是在月饼制作车间工作，除了负责往机器里放月饼馅，有时还需要接传送带上打出来的月饼。记者在工作的时候动作还算是比较快的，但有时还是跟不上传送带的速度，月饼经常掉在地上。
“月饼掉地上了!”当看到连续几个月饼掉在地上，记者脱口而出。一位阿姨捡起地上的月饼，吹了吹看没有灰，放到传送带上，从机器上再打一遍，一个新月饼又出炉了。有些工作人员连看都没看就放在传送带上，带着灰的月饼被打出来，还有灰尘嵌在里面。
由于在生产中掉在地上的月饼比较多，会有人负责将这些月饼的皮和馅分开，重新再打。偶尔，有工人会注意掉在地上的月饼，就在机器下面放上纸箱子。“有时月饼掉地上，我们就将这样的月饼馅和皮分开，皮扔了，馅就重新打一遍，要不然浪费的量会非常大。”同事李姐说。但记者看到，并非所有的工人都严格执行这一标准。在对月饼称重时，这些月饼就直接放到电子秤上称，底下没垫上任何东西，称完之后又放到机器上重新打一边。月饼卫生状况令人堪忧。
G 托盘没洗没消毒直接用
《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条(五)：餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
每次端托盘时，记者的手上都能留下很脏的油迹。经过仔细观察 ，记者终于明白其中缘由了。
“快点递上托盘，没有托盘了。”一位工作人员嚷道，大家纷纷去烤制车间寻找托盘，每当托盘送过来，记者就能感觉到托盘发烫，有时记者从托盘架子旁边经过时都能被滚烫的架子烫伤。记者曾经问过一个工人，“怎么这么烫?”“哦，都是刚送过来的。”“没有清洗消毒?”“没看见这么忙?连托盘都跟不上，还清洗消毒?”
在工作的这几天时间里，记者了解到，一个上午要做将近两万多个月饼，一个托盘能装24个月饼。在生产月饼的同时，烤制车间，其他蛋糕面包等制作车间也需要托盘。所以，制作月饼时，一旦两个机器同时启动，经常出现托盘不够的情况。这个时候我们能看到一个奇怪的场景，那就是工人们到处找托盘。烤制车间的托盘这个时候会立马送到月饼制作车间，由于时间紧迫，这期间当然就没有人清洗和消毒了，所以经常能接触到滚烫的托盘，这些托盘都是烤完月饼后被直接送到制作车间的。至于运送托盘的架子，也是脏不可言，很多架子都已经生锈了，但依旧在使用。
不仅托盘量少，没时间清洗消毒。工人不多也是导致托盘无人清洗消毒的一个重要原因。“我们没有人手来清洗托盘。”一个阿姨说。记者观察发现，如果工人多的话还好点，偶尔会将托盘上残留的月饼渣进行简单处理，但是对托盘进行清洗和消毒，记者却从未看到过。如果负责人发现实在是没有托盘了，机器也会被迫停工。
◎记者手记
制度成了一张白纸
记者在食品厂墙壁上曾看到一份从业人员健康检查制度，上面对员工工作需要的健康条件一一规定。但记者却发现，实际情况与此并不相符，这些规定只能算是白纸一张，因为从公司管理到员工行为，都没有遵守此制度。
比如第四条规定：新参加工作的从业人员、实习生、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的情况发生。而公司的实际情况却是，以上人员的健康问题无人问津。
对于食品卫生来说，这是一个很大的安全隐患。很多员工都是用手接触原料或食品的，如果有的人员得了皮肤传染病或是其他传染病怎么办?公司怎么保证消费者的健康?
临时工随便登记便可入厂工作，甚至连身份证都不需要，临时工如果提出住宿的要求，公司还可以安排住宿。这样如何保证前来应聘人员的身份是合法的?说得严重一点，打个比方，如果有人是一个在逃犯，来公司应聘，因为公司的管理缺陷，接纳了此人，而且还管吃管住，这就很明显产生了安全隐患。
不论是卫生安全隐患，还是治安安全隐患，说到底都是由公司的管理制度造成的。只有加强公司的管理，才能消除这些安全隐患，消费者的生命健康等权利也才能得以保障。
